MIĘKINIA - PIERWSZE FORUM GMINNE

horst1969

wędzarnia grill i kuchnia węglowa, taka z blachą na chlebki z czosnkiem Wink

a ciasto lubimy cienkie, ale nie ma problemu z grubym, wręcz mniej roboty bo to tylko kilka ruchów okrężnych mniej Razz

oliwa łyżka na ciasto na dwie średnie pizze.
Tańce tez już były, a jakże Smile

Podłoga ze 100letnich belek z rozbiórek niemieckich domów, a cegły brukowe wypalone w bardzo starej cegielnie po drugiej stronie Odry w Pagolewie (polecam zresztą ten materiał, bo jest niepowtarzalny).

Gość

Horst, że zapytam, a pizzę kręcisz; w powietrzu ? na płasko ? czy na rancie ?
Znaczy się z tego co napisałeś o ruchach okrężnych to wnioskuję, że chyba nie w powietrzu ?

horst1969

w powietrzu nie próbowałem jeszcze, nie zrobiłem ich jeszcze aż tyle i nie zamierzam Włochom odbierać roboty Smile

normalnie na płasko rozciągam, jak robiłem większe, to czasem przeciągałem (przerzucałem) na przedramieniach, ale ze względu na nieduży piec i duża temperaturę stosuję teraz już krótką obróbkę ciasta i nie robię cieńkich max.

Endorfina

Gość

A ja Wam powiem, że Włochy kocham ale pizze to też Chorwackie kocham, zwłaszcza te z Istrii.
Generalnie kuchnia Chorwacka, ta na Istrii to jak we Włoszech ale mniej rozreklamowana na świecie lecz niejednokrotnie lepsza. I parmezan i prosciutto crudo swoje mają zaje.....e.
A calamari fritti ? Kurcze - pośliniłem się Laughing

horst1969

Endorfina

w takim razie od razu odkładam na jutro Razz

Tym bardziej, że co by tam nie mówiono to i tak niewiele ryzykuję, ponieważ u mnie ryb się jada śladowe ilości.
a i w akwarium ostatnio pustki Wink

Gość

Ale podzielę się jeszcze jednym doświadczeniem a propos "smaków nie wykonamy".
Lubię sobie proste danie ciachnąć jak spaghetti bolognese, i jak sobie jestem np na Cempingu w Chorwacji to kupuję tam wszystko na miejscu, oprócz gazu do butli bo wlokę butlę BPLight z Polski.
I jak tam nad morzem, na Campingu sobie to danie upichcimy z rodzinką to miodzio w gębie i winko z małżonką - niebiosa normalnie.
Ale jak dokładnie te same składniki - toczka w toczkę (łącznie nawet z winem, pomidorami, oliwą, solą i bazylią nie mówiąc o mięsie i makaronie - wszystko to samo !!!) ! przywieziemy do Polski i zrobimy to samo tutaj na miejscu to niema bata - smakuje inaczej ! Dlaczego ?
Bo gaz nie z BP tylko z Gazeli ?

horst1969

abstrahując od spaghetti bolognese, które akurat wykonuję najlepsze Wink

wg. mojej rodziny, a dzieci ponoć nie kłamią, ale którego nie jadam sam zbyt dużo, bo nie przepadam za pastą w żadnej postaci, to co do tego zjawiska, to się zgadzam w 100%. Dotyczy to nawet napitków przywiezionych w hermetycznych buteleczkach, nie smakują ci one, jak tam.

Myślę, że oprócz psyche, która musi nam podkręcać zmysły w takich miejscach jak śródziemnomorze, to jeszcze coś takiego jak zapach miejsca, w którym się je też ma znaczenie, ponieważ jedząc, jemy oczkami, kubkami smakowymi i nosem. Były doświadczenia robione (kupę filmów w tv na ten temat) , że jak zatkasz nos i zakryjesz oczy, to trudno rozpoznać, co jesz.

Więc jak jadłeś złociste krążki kalmarów, podlane białym winkiem w otoczeniu aromatu dojrzałego w śródziemnomorskim słońcu czosnku, patrząc na zachód słońca nad zatoką i dobiegały do ciebie zapachy wygrzanych słońcem roślin, to sorry, ale to se ne vrati, taki mamy klimat Wink

Gość

Pytanie zadałem retorycznie Laughing

oczywiście, aby ktoś potwierdził tezę, którą Horście napisałeś jak z moich klawiszy Laughing

.
Dla mnie kluczowe są te drzewka oliwne i lawenda wszechobecna.
I to jest troszkę tak jak z baranami w Turcji, gdzie do pieczenia nie używają przypraw, a tylko do konsumpcji podawana jest sól, bo te barany żrą zioła wszelakie za życia prosto z gleby Laughing

- jak mi opowiadał znajomy Turek bo tam nie byłem i jakoś mi się nie chce Cool

BTW - co do trunków to mam taki adresik niedaleko UMAG'u - tylko 900-coś km od nas.

Endorfina

chodzi o okoliczności ale tez i o serce, które ktoś włożył w przygotowanie Wink

i serio ja tak mam, że większa przyjemność sprawia mi jedzenie czegoś, co ktoś przygotował i podał, niż ja sama. ale tak pewnie maja wszyscy, którzy zajmują się przyrządzaniem posiłków na co dzień Wink

Gość

horst1969

Endorfina

to akurat wiem - wystarczy czasem zaczać smażyć pierś kurczaczą, żeby cały dom śmierdział rybami :/

ale to jest sprawa, której prawdę mówiąc nie potrafię rozkminić - moje dziecko jest uczulone na ryby, stad jego dieta ryb nie zawiera, żaden problem - można życ i bez tego.
Kurczaki ze sklepu jadamy stosunkowo rzadko, ze względu na antybiotyki i inne niespodzianki, wiadomo.
Teoretycznie po takim kurczaku nie dzieje się nic. Chociaz, jak już zostało powiedziane on na rybie wykarmiony, więc jego białko (=mięso) zbudowane jest w pewnym stopniu z białka ryby.
Dlaczego więc reakcja immunologiczna jest zupełnie inna?
Ostatnio - w przypadkowych zupełnie testach - wyszły dość spore odczyny alergiczne na.... mięso kurczaka. Pytanie: dlaczego? I jak się ma wynik testu do (chyba) braku objawów? Bo domyślam się, że próbka alergenu stosowana do testów jest na bazie 'czystego' kurczaka, takiego, jakim powinien on być?

I jak tu żyć?...